Wieviel ist eigentlich zuviel? Oder zuwenig?
Unsere heimische Küche kennt eine Vielzahl von Gerichten, die Fisch enthalten. Nicht nur an der Küste, sondern auch im Hinterland gehört er historisch gesehen regelmäßig auf den Tisch. Zur Zusammenstellung einer ausgewogenen Ernährung wird der Verzehr von Fisch allgemein empfohlen. Doch warum ist das so? Welche Inhaltsstoffe machen Fisch gesund, welche sind bedenklich?
[mehr]
