Minze-Apfel-Gelee

Zutaten:
100 g  frische Minzblätter
500 ml Apfelsaft, naturtrüb
Saft von einer halben Zitrone
1 Packg. Gelierzucker

Zubereitung:
Pfefferminzblätter waschen und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Pfefferminzblätter ausdrücken, den Sud auffangen und auf 250 ml reduzieren. Den reduzierten Sud mit Apfelsaft auf 750 ml auffüllen, Zitronensaft und Gelierzucker hinzugeben und alles unter Rühren 1 Minute sprudeln kochen lassen. Anschließend alles in vorbereitete Gläser füllen, diese verschließen und erkalten lassen.

Man kann noch zusätzliche Minze kleingeschnitten und vor dem Abfüllen in das fertige Gelee einrühren, das ist auch noch etwas fürs Auge.