Kokus-Pudding küsst Mangopüree

Zutaten

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

400 ml Kokosmilch

200 ml Milch

40 g Zucker

Zum Bestreuen:

1 TL Zucker

2 geh. EL Kokosraspel

Mangopüree:

1 reife Mango

Zubereitung:

Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Kokosmilch, 200 ml Milch und Zucker zubereiten. Pudding in Dessertgläser füllen.

Sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pudding erkalten lassen. Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

Für das Mangopüree die Frucht schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Rührbecher pürieren. Mangopüree auf dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Dessert bis zum Verzehr kalt stellen.

Nach Belieben vor dem Servieren mit den Dekorartikeln verzieren, wie Schokodekor-Herzen oder Mini Dekorblüten. Man kann auch ein paar Mangowürfel zurück behalten und damit dekorieren.

_{Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG}