Ketschauer Hof in Deidesheim

Besucht am Fr, 25. Juni 2010

Mitten in dem überaus romantisch verwinkelten, kleinen Städtchen Deidesheim an der Weinstraße versteckt, liegt das historische Anwesen der Familie von Bassermann-Jordan. Im April 2009 nach eineinhalb jähriger Bauzeit neu eröffnet, besticht es durch gekonnt eingesetzte, harmonische Akzente, welche hochmoderne Technik und Zeitgeschmack einfließen ließen, jedoch ohne dass dabei der unverkennbare Charakter der ehrwürdigen Gebäude verloren gegangen wäre.

Ambiente

Wir betreten das Hotel – und sind sogleich angetan von dem einzigartigen Flair des Ambientes. Zum Kaffee werden wir geladen in die Lounge am Ende des Korridors. Dieser Raum ist das ehemalige Esszimmer der Familie von Bassermann-Jordan. Die faszinierende Kirschholzvertäfelung konnte komplett erhalten werden und scheint von vergangenen Jahrhunderten erzählen zu wollen (siehe Bild). In starkem Gegensatz hierzu stehen die betont hell gehaltenen Hotelzimmer und -Suiten, welche zeitgemäßen, jedoch verhaltenen Luxus ausstrahlen. Die großzügigen, hohen Räume, in Verbindung mit der hellen Einrichtung, verbreiten auf sehr angenehme Weise viel Luft, Weite und Raum (siehe Bild). Kein Wunder also, dass es das Hotel in die aktuelle „Hot List” der 66 interessantesten Hotels der Welt geschafft hat. Das renommierte Reisemagazin „Condé Nast Traveller“ empfiehlt in seiner diesjährigen Hot List nur zwei deutsche Hoteladressen. Eines davon ist also der Ketschauer Hof.

Essen

Im Restaurant Freundstück, welches wir für den Abend buchten, entschieden wir uns für das „Freundstück Menü”, namentlich ein Fünf-Gänge-Menü, welches aber durch mehrere Überraschungen als Zwischengänge zu einem eigentlichen Sieben-Gänge-Menü wurde, das übliche Amuse Geule, nebst Fleur de Sel und verschiedenen Brottranchen noch gar nicht mitgerechnet. Zu diesem Fünf – entschuldigung – Sieben-Gänge-Menü entschieden wir uns für die „Weinbegleitung der Sommelière“, welche aus renommiertesten Weingütern und –Lagen zusammen gestellt war. So wurde zu jedem Gang ein eigens ausgesuchter Wein ausgeschenkt, der wirklich auf allerhöchstem Niveau war und die einzelnen Gänge auf das Vortrefflichste krönte.

Die einzelnen Gänge, von „Kaisergranat mit Pfälzer Spargel”, über „Steinbutt mit handgeschnittener Pasta mit Limonensaitlingen und Olivenölnage”, gipfelten dann im Hauptgang mit „Knuspriger Maibockrücken auf Spinatcreme und Mairübchen”. Diese kulinarische Entdec­kungsreise wurde mit einem  „Vordessert”  und schließlich  mit  „Cassis-Schnit­ten mit Birne und Torrone-Eis” beendet. Zum ab­schließenden Kaffee wurde – ebenfalls überraschend – ein mehrstöckiger, großer Servierwagen vorgefahren, vollbepackt mit Trüffelvariationen und sonstigen Desserts – aus eigener Herstellung, versteht sich.
Wenn ich alle einzelnen Gänge jetzt beschreiben müsste, würde der Platz hier nicht ausreichen. Daher erlauben Sie mir bitte, mich auf das Fazit zu beschränken.

Fazit

Der Ketschauer Hof setzt mit seiner Leistung völlig neue Maßstäbe. Wir gewannen durch unseren ehrlich kritischen Besuch den Eindruck, dass sich die gehobene Gastronomie und Hotellerie mit ihrer Steifheit und Abgehobenheit, die man so oft in dieser Klasse erlebt, mit dem Ketschauer Hof messen muss. Ich gebe zu, mit gewissen Vorurteilen gekommen zu sein. Ich wurde aber überrascht durch ein junges Team von keineswegs geschäftsmäßig steifen, sondern netten und lockeren, gleichsam aber vortrefflich geschulten Personal. Die Beratungsqualität ging weit über das von mir gewohnte Maß hinaus, obwohl ich gewiss schon oft in Häusern dieser Klasse untergebracht war. Ich  war begeistert.
Preis-Leistungs-Verhältnis trotz hohem Preisniveau sehr angemessen und sehr zu empfehlen.

Ketschauer Hof
Ketschauerhofstraße 1 | 67146 Deidesheim